Fibres, agents de charge & texture
Polyfar
Polydextrose pour le volume et la texture
Polyfar est du polydextrose, un ingrédient de fibre soluble utilisé comme agent de charge. Il redonne le volume et le corps perdus lorsque le sucre ou le gras est réduit, avec un goût neutre, et demeure stable sur une plage de températures et de pH.
Dans votre formule
- Goût neutre
- Agit comme agent de charge, stabilisant et humectant
- Compatible avec les étiquettes propres
La dose, les spécifications et le statut réglementaire figurent dans la fiche technique. Un spécialiste les confirme pour votre formule.
Où il convient
Boulangerie et produits de boulangerieBoissons et produits laitiersCéréales et barresMélanges secs et formats de supplémentsSoupes, sauces et vinaigrettes
Obtenir la fiche technique de Polyfar
Dites-nous qui vous êtes et ce que vous reformulez. Un spécialiste technique vous envoie la fiche et assure le suivi de votre formule.
Demander un échantillon de Polyfar
Dites-nous votre application et votre volume. Nous examinons chaque demande avant l’expédition, et un spécialiste technique vous contacte pour planifier votre essai.