ENESFR
Des spécialistes en aliments de FARBE examinant un échantillon d’ingrédient naturel doré dans un laboratoire d’usine d’ingrédients, avec du pain frais et des baies de sorbier sur la paillasse
De la nature à votre étiquette

Retirez les synthétiques de votre étiquette. Naturellement.

Deux spécialités, un seul partenaire. Choisissez par où commencer.

Feuilles et baies de sorbierConservation naturelleUne maîtrise des moisissures et des levures équivalente à celle des synthétiques que vous utilisez aujourd’hui.Explorer les agents de conservation naturelsCochenille, un pigment rouge naturelColorants naturelsToutes les teintes, du jaune au bleu, issues de plantes, d’algues et de minéraux.Explorer les colorants naturels
Usine certifiée FSSC 22000 Kosher (KMD) Halal (American Halal Foundation) ISO 9001 Sans OGM D’origine biologique vérifiée par le carbone 14

Applications

Des options naturelles à évaluer par application

Plus efficace sous un pH de 4,6. Contrôle naturel des moisissures et levures à parité avec les conservateurs synthétiques que vous utilisez aujourd’hui.

Un boulanger soulevant des pains tranchés frais dans une boulangerie industrielleExpérience disponibleBoulangerie & tortillasFarXtend™ T100 · Natufresh™ SA300 · SA100RWExplorer la boulangerie →Plateau de fromages, yogourt végétal et boisson d’avoineConsultation techniqueProduits laitiers, yaourt & végétauxNatufresh™ P100 · SA100RWDemander une consultation technique →Un boulanger versant une garniture aux petits fruits dans des muffinsConsultation techniqueFruits, garnitures & confituresNatufresh™ P100Demander une consultation technique →Salsa, vinaigrette et guacamole sur un comptoir de cuisineConsultation techniqueSauces, vinaigrettes & salsasNatufresh™ P100 · SA100RWDemander une consultation technique →Sirop versé dans un thé glacé à côté de boissons en bouteilleConsultation techniqueBoissons & siropsNatufresh™ P100Demander une consultation technique →Une barre de granola, des biscuits et des fruits séchés dans un plateau de collationsConsultation techniqueCollations & confiseriesNatufresh™ P100 · SA100RWDemander une consultation technique →
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Agents de conservation naturels

Maîtrise des moisissures et des levures à étiquette propre, déclarée avec des noms d’ingrédients que vos clients reconnaissent.

Calculateur d’étiquette

Voyez votre étiquette avant et après

Avant ingrédients

Après, avec ingrédients

Listes d’ingrédients à titre illustratif. Votre équipe réglementaire confirme la formulation finale.

À la source

Baies de sorbier
RowanberryAcide sorbique naturel pour Natufresh™. L’acide sorbique a d’abord été découvert dans ce fruit.
Farine de blé fermentée
Farine de blé de cultureAcide propionique pour FarXtend™ T100, déclaré comme un ingrédient de type farine.
Tapioca fermenté
Tapioca de cultureLe support soluble dans l’eau du Natufresh™ P100.

Cinq agents de conservation. Un seul partenaire.

Tous les agents de conservation naturels
Remplace le propionate de calciumFarXtend™ T100Pain de mie, pains à hamburger, petits pains, tortillas et pains plats.Mention d’étiquetteFarine de blé de cultureRemplace le sorbate de potassiumNatufresh™ P100Garnitures, gâteaux, préparations de fruits, vinaigrettes, produits laitiers et boissons.Mention d’étiquetteTapioca de culture, extrait de sorbierRemplace l’acide sorbiqueNatufresh™ SA100Issu de tapioca fermenté. Gâteaux levés chimiquement, muffins, tortillas, garnitures et glaçages.Mention d’étiquetteExtrait fermenté naturelRemplace l’acide sorbiqueNatufresh™ SA100RWGâteaux, muffins, tortillas de farine, glaçages, salsas et garnitures à base de gras.Mention d’étiquetteExtrait de sorbierRemplace l’acide sorbique dans la pâte levéeNatufresh™ SA300Pains, pains à hamburger et petits pains levés à la levure. Libéré par la chaleur du four.Mention d’étiquetteExtrait de sorbier, tapioca de culture, huile de tournesol
Preuve Une protection contre les moisissures équivalente à celle du propionate de calcium Étude de durée de conservation par un tiers à 25 ± 1 °C. Le pain avec FarXtend™ T100 n’a montré aucune moisissure visible au jour 28, fin de l’essai. Demander le résumé de l’étude
Témoin non traité
Moisissures visibles avant le jour 14
FarXtend™ T100
Aucune moisissure visible au jour 28, fin de l’essai
Jour 0Jour 14Jour 28
Évaluation sensorielle

Conservation naturelle pour votre formulation

La proposition repose sur une origine naturelle et une étiquette propre. Évaluez le goût, l’arôme et la texture ainsi que la conservation dans votre recette, votre procédé et votre emballage.

Comparez à une référence dans les mêmes conditions et documentez les résultats avant le changement d’échelle.

Demander la fiche techniqueDemander un échantillonParler à un spécialiste de la conservation

Boulangerie? Voir la page boulangerie →

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Colorants naturels

Les États-Unis délaissent les colorants dérivés du pétrole. Toutes les teintes, issues de la nature, adaptées à votre produit.

Une gamme complète de teintes naturelles, des tons les plus clairs aux plus profonds, liquides et en poudre, hydrosolubles et liposolubles. Notre équipe compte plus de 40 ans d’expérience dans l’industrie des colorants.

À la source

Racine de curcuma
Racine de curcumaJaune doré, à la place du jaune 5.
Betterave et petits fruits
Betterave et baiesRose, rouge et violet, à la place du rouge 40.
Spiruline et jagua
Spiruline et jaguaBleus vifs et profonds, à la place du bleu 1. Spiruline : usages américains énumérés seulement (21 CFR 73.530).
Graines de rocou
Graines de roucouDu jaune à l’orange pour les produits laitiers, les collations et la viande.
Cochenille
CochenilleRouges stables, du rose au violet.

Au lieu du synthétique, choisissez le naturel

Au lieu deJaune 5 (tartrazine)UseCurcuma, roucou, bêta-carotène
Au lieu deRouge 40 (rouge allura)UseCarmin, bétanine, anthocyanes
Au lieu deBleu 1 (bleu brillant)UseSpiruline*, huito
Au lieu deDioxyde de titaneUseCarbonate de calcium
Au lieu deCaramel à l’ammoniaqueUseExtrait de malt

*Extrait de spiruline, États-Unis : seulement les usages énumérés à 21 CFR 73.530 (bonbons et gomme à mâcher, glaçages, crème glacée et desserts glacés, enrobages et garnitures de desserts, mélanges et poudres pour boissons, yogourts, crèmes anglaises et poudings, fromage cottage, gélatine, chapelure, céréales prêtes à manger à l’exclusion des céréales extrudées, et enrobages de comprimés et de capsules de suppléments alimentaires et de médicaments). Autres marchés : demandez à FARBE.

Des couleurs pour votre catégorie

Amis riant autour de boissons colorées
BoissonsSpiruline (mélanges et poudres pour boissons) · Anthocyanes · Curcuma
Enfants tendant la main vers des bonbons gélifiés et des petits gâteaux colorés
ConfiserieSpiruline · Huito · Carmin
Crème glacée à la fraise et yogourt aux fruits
Produits laitiers & crème glacéeRoucou · Carmin · Anthocyanes
Soufflés au fromage, croustilles et assaisonnements
Collations & assaisonnementsCurcuma · Roucou · Bêta-carotène
Brioche glacée, gâteau givré et céréales colorées
Boulangerie & céréalesBêta-carotène · Extrait de malt
Suppléments gélifiés et smoothie à la spiruline
SupplémentsCarmin · Carbonate de calcium · Spiruline (enrobages de comprimés et de capsules)
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Voyez votre étiquette avant et après

Avant ingrédients

Après, avec ingrédients

Listes d’ingrédients à titre illustratif. Votre équipe réglementaire confirme la formulation finale.

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Aussi : ingrédients fonctionnels Réduction du sodium, réduction du sucre, fibres et MCT pour la reformulation.
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Un spécialiste en aliments de FARBE tenant des fioles d’extraits de couleurs naturelles au laboratoire d’application
Qui nous sommes

L’étiquette propre n’est pas un à-côté pour nous. C’est tout ce que nous faisons.

Notre équipe compte plus de 40 ans d’expérience dans l’industrie des colorants, et FARBE NATURALS développe des ingrédients naturels depuis 2011. Nous sommes établis au Mexique et aux États-Unis, avec des usines de production en Europe et en Asie, et nous servons des fabricants d’aliments dans toutes les Amériques.

Usine certifiée FSSC 22000Kosher (KMD)Halal (American Halal Foundation)ISO 9001Sans OGMD’origine biologique vérifiée par le carbone 14
Certificats disponibles sur demande

Notes techniques

Grappes de baies de sorbier sur la brancheBlog FARBEVous cherchez de l’acide sorbique naturel? Comprendre la conservation par sorbier fermentéLire l’article →Pains tranchés sur une ligne de boulangerie industrielleBlog de boulangerieVous cherchez un substitut au propionate de calcium? Comprendre FarXtend™ T100, farine de blé de cultureLire l’article →

Tous les articles FARBE →Tous les articles de boulangerie →

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Dites-nous ce que vous fabriquez et ce que vous utilisez aujourd’hui. Notre équipe technique vous recommandera un point de départ et planifiera un essai dans votre usine.

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