Allufar
Édulcorant à base d'allulose au goût semblable au sucre
L'allulose est un sucre rare présent en petites quantités dans les figues séchées, les raisins secs et le blé. Allufar est un édulcorant à base d'allulose dont le profil sucré et la sensation en bouche sont proches du sucre, ce qui lui permet de remplacer une partie du sucre tout en conservant le volume, le brunissement et la texture.
Dans votre formule
- Apporte du volume et de la structure dans les formules réduites en sucre
- Brunit et caramélise dans les produits de boulangerie
- Peut être combiné à d'autres édulcorants pour arrondir le profil sucré
La dose, les spécifications et le statut réglementaire figurent dans la fiche technique. Un spécialiste les confirme pour votre formule.
Où il convient
Obtenir la fiche technique de Allufar
Dites-nous qui vous êtes et ce que vous reformulez. Un spécialiste technique vous envoie la fiche et assure le suivi de votre formule.
Demander un échantillon de Allufar
Dites-nous votre application et votre volume. Nous examinons chaque demande avant l’expédition, et un spécialiste technique vous contacte pour planifier votre essai.