Remplace l’acide sorbique dans les pâtes levées

Natufresh™ SA300

Inhibiteur de moisissures à libération au four pour le pain levé à la levure

Natufresh™ SA300 est de l’acide sorbique naturel issu du sorbier, encapsulé dans de l’huile de tournesol. L’enrobage libère l’ingrédient actif sous la chaleur du four, pour les pains, pains à hamburger et petits pains levés à la levure.

Mention d’étiquette suggérée Extrait de sorbier, tapioca fermenté, huile de tournesol

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Un boulanger soulevant des pains tranchés frais dans une boulangerie industrielle

Données clés

Remplace: Acide sorbique; propionate de calcium dans le pain levé à la levure
Dosage: 0,10 à 0,40 %
Mention d’étiquette: Extrait de sorbier, tapioca fermenté, huile de tournesol
Forme: Poudre blanche à jaune avec un enrobage soluble dans l’huile. À ajouter avec les ingrédients secs avant le pétrissage. Compatible avec le vinaigre et l’acide lactique.
Allergènes: Aucun allergène majeur
Certifications: Kosher, Halal, sans OGM, usine certifiée FSSC 22000, d’origine biologique vérifiée par le carbone 14
Durée de conservation: 24 mois dans l’emballage d’origine scellé
Format: Sac en PE de 25 kg dans une boîte en carton

Idéal pour

Pains levés à la levurePains à hamburgerPetits pains

Mode d’emploi À ajouter avec les ingrédients secs avant le pétrissage, à 0,10 à 0,40 %. La dose est un point de départ; nous la confirmons pour votre formule lors d’un essai en usine.

Libéré par la chaleur du fourL’enrobage libère l’ingrédient actif dans le four.

Issu du sorbierAcide sorbique naturel, encapsulé dans de l’huile de tournesol.

Aucun allergène majeur

CertifiéKosher, Halal, sans OGM, usine certifiée FSSC 22000, d’origine biologique vérifiée par le carbone 14.

Pourquoi Natufresh Une origine naturelle, sans compromis Natufresh est une option d’origine naturelle pour les projets à étiquette propre. Sélectionnez le produit et la dose à partir de sa fiche technique et confirmez les performances dans la formulation.

Acide sorbique naturel Natufresh

Agents de conservation synthétiques

Dextrose de culture et produits fermentés

À base de vinaigre

Origine naturelle

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Liste d’ingrédients à étiquette propre

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Efficace à faible dose

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Goût et arôme neutres

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Partiel

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Usine certifiée FSSC 22000Certifié HalalCertifié Kosher

Comparaison qualitative par classe d’ingrédients, fondée sur la littérature publiée. Les résultats dépendent de la formulation, du procédé et de la dose.

Évaluation sensorielle

Conservation naturelle pour votre formulation

La proposition repose sur une origine naturelle et une étiquette propre. Évaluez le goût, l’arôme et la texture ainsi que la conservation dans votre recette, votre procédé et votre emballage.

Comparez à une référence dans les mêmes conditions et documentez les résultats avant le changement d’échelle.

Boulangerie industrielle

FARBE Bakery

Vous travaillez en boulangerie ? Notre site boulangerie réunit le dosage, les données techniques et le sélecteur d’agents de conservation naturels pour le pain et les produits de boulangerie.

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