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Remplace le sorbate de potassium, 1:1

Natufresh™ P100

Alternative à étiquette propre au sorbate de potassium

Natufresh™ P100 apporte de l’acide sorbique naturel issu du sorbier, sur un support de tapioca de culture. Il maîtrise les moisissures et les levures dans les produits à forte humidité et remplace le sorbate de potassium 1:1.

Mention d’étiquette suggérée Tapioca de culture, extrait de sorbier
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Un boulanger versant une garniture aux petits fruits dans des muffins

Données clés

Remplace
Sorbate de potassium, 1:1
Dosage
0,10 à 0,20 %, 1:1 par rapport au sorbate de potassium
Mention d’étiquette
Tapioca de culture, extrait de sorbier
Forme
Poudre granulaire blanche, soluble dans l’eau. À ajouter avec les ingrédients secs ou à dissoudre dans la phase aqueuse, à température ambiante ou plus chaude. Compatible avec le vinaigre et l’acide lactique.
Allergènes
Aucun allergène majeur; sans gluten
Certifications
Kosher (Parve), Halal, sans OGM, usine certifiée FSSC 22000, d’origine biologique vérifiée par le carbone 14
Durée de conservation
12 mois dans l’emballage d’origine scellé
Format
Sac en PE de 12,5 kg dans un sac kraft, vendu par multiples de 25 kg

Idéal pour

GarnituresGlaçagesGâteaux et muffinsTortillasAutres produits à forte humidité
Mode d’emploi Remplacez votre sorbate de potassium actuel 1:1. La dose est un point de départ; nous la confirmons pour votre formule lors d’un essai en usine. Il inhibe les moisissures et les levures; il ne remplace ni la pasteurisation, ni la réfrigération, ni de bonnes pratiques d’hygiène.
Issu du sorbierL’acide sorbique a d’abord été découvert dans les baies de sorbier (Sorbus aucuparia).
Soluble dans l’eauÀ ajouter avec les ingrédients secs ou à dissoudre dans la phase aqueuse.
Aucun allergène majeurSans gluten.
CertifiéKosher (Parve), Halal, sans OGM, usine certifiée FSSC 22000, d’origine biologique vérifiée par le carbone 14.
Pourquoi Natufresh Une origine naturelle, sans compromis Natufresh est une option d’origine naturelle pour les projets à étiquette propre. Sélectionnez le produit et la dose à partir de sa fiche technique et confirmez les performances dans la formulation.
Sorbate naturel Natufresh
Agents de conservation synthétiques
Dextrose de culture et produits fermentés
À base de vinaigre
Origine naturelle
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Liste d’ingrédients à étiquette propre
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Efficace à faible dose
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Goût et arôme neutres
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Partiel
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Usine certifiée FSSC 22000Certifié HalalCertifié Kosher
Comparaison qualitative par classe d’ingrédients, fondée sur la littérature publiée. Les résultats dépendent de la formulation, du procédé et de la dose.
Évaluation sensorielle

Conservation naturelle pour votre formulation

La proposition repose sur une origine naturelle et une étiquette propre. Évaluez le goût, l’arôme et la texture ainsi que la conservation dans votre recette, votre procédé et votre emballage.

Comparez à une référence dans les mêmes conditions et documentez les résultats avant le changement d’échelle.

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