Remplace le propionate de calcium

FarXtend™ T100

Alternative à étiquette propre au propionate de calcium

FarXtend™ T100 est une farine de blé de culture qui apporte de l’acide propionique naturel. Il protège le pain contre les moisissures avec une performance comparable à celle du propionate de calcium et se déclare comme une farine.

Mention d’étiquette suggérée Farine de blé de culture

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Épis de blé et farine, base de FarXtend T100

Données clés

Remplace: Propionate de calcium
Dosage: 0,90 à 1,10 % sur base farine
Mention d’étiquette: Farine de blé de culture
Forme: Poudre blanche à jaunâtre, soluble dans l’eau. À ajouter avec les ingrédients secs ou à disperser dans l’eau, à température ambiante ou plus chaude.
Allergènes: Contient du blé (gluten)
Certifications: Kosher, Halal, sans OGM, usine certifiée FSSC 22000, d’origine biologique vérifiée par le carbone 14
Durée de conservation: 12 mois dans l’emballage d’origine scellé
Format: Sac kraft de qualité alimentaire de 25 kg, ou sac en PE de 25 kg dans une boîte en carton

Idéal pour

Pain de miePains à sandwichPains à hamburgerPetits painsTortillasPains plats

Mode d’emploi Dosez à 0,90 à 1,10 % sur base farine. Il s’agit d’une reformulation, et non d’un remplacement automatique 1:1 : le pH du produit, l’activité de l’eau, la compatibilité avec la levure et l’emballage comptent tous, c’est pourquoi nous confirmons la dose pour votre formule lors d’un essai en usine.

Farine de blé de cultureDéclarée comme un ingrédient de type farine, et non comme un agent de conservation synthétique.

Protection contre les moisissuresDans une étude de durée de conservation réalisée par un tiers à 25 ± 1 °C, le pain avec FarXtend™ T100 n’a montré aucune moisissure visible au jour 28, fin de l’essai.

Contient du bléÀ déclarer comme allergène du blé (gluten).

CertifiéKosher, Halal, sans OGM, usine certifiée FSSC 22000, d’origine biologique vérifiée par le carbone 14.

Pourquoi FarXtend La performance du propionate, avec une étiquette propre FarXtend T100 offre une protection contre les moisissures équivalente à celle du propionate de calcium dans une étude de durée de conservation réalisée par un tiers, avec une origine naturelle et une liste d’ingrédients à étiquette propre.

Propionate fermenté FarXtend T100

Propionate de calcium

Protection contre les moisissures dans le pain

✓

Origine naturelle

✓

–

Liste d’ingrédients à étiquette propre

✓

–

Usine certifiée FSSC 22000Certifié HalalCertifié Kosher

Étude de durée de conservation réalisée par un tiers à 25 ± 1 °C. Comparaison qualitative; les résultats dépendent de la formulation, du procédé et de la dose.

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