Rouge · Mélange · Carmin (E120) + anthocyanes de carotte noire (E163)

Rouge framboise

Mélange de colorants rouges naturels de carmin et d’anthocyanes de carotte noire

TEINTERouge framboise

SOURCECarmin (E120) et anthocyanes de carotte noire (E163)

MENTION D'ÉTIQUETTE SUGGÉRÉEcarmin, jus de carotte noire

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Rouge framboise appliqué dans les aliments et les boissons

Profil du produit

Description: Mélange de colorants naturels de carmin (acide carminique) (E120) et d’anthocyanes de carotte noire (E163), dans un support de qualité alimentaire. Proportions ajustées à la teinte visée.
Source: Carmin et anthocyanes de carotte noire
Référence: Fiche technique FARBE PCAN/RG/002, Édition 06, Rév. 11/2026

Spécifications

Forme: Poudre ou liquide
Teneur en colorant (typique): Poudre : 1 – 10 % · Liquide : 0,5 – 5 % de colorant total
Apparence: Poudre ou liquide, rouge framboise
Arôme: Caractéristique, doux
Humidité: Poudre : 10 % max. · Liquide : sans objet
pH (liquide, tel quel, typique): 3,0 – 5,0
Solubilité: Dispersible dans l’eau à température ambiante
Métaux lourds: Pb ≤2 · As ≤1 · Hg ≤1 · Cd ≤1 ppm
Microbiologie: Dénombrement total ≤1000 UFC/g · levures ≤100 · moisissures ≤100 · E. coli négatif dans 10 g

Stabilité

LumièreBonne

ChaleurMoyenne

Plage de pHpH d’utilisation 3 – 6

OxydationBonne

Cotes de 1 à 5, à titre indicatif; comportement selon le pH tiré de la littérature publiée. À confirmer dans votre matrice.

Utilisation et application

Applications: Applications alimentaires et boissons telles que confiserie, boissons et produits laitiers. La teinte est mise au point avec le client.
Dosage: 0,01 – 1,0 %
Disponibilité: 5 000 kg par mois
Remarques: Contient du carmin (E120), d’origine animale (cochenille).

Entreposage et emballage

Entreposage: Conserver dans un endroit frais, sec et ventilé, dans un contenant hermétiquement fermé. Ne pas exposer à la lumière directe du soleil.
Durée de conservation: Poudre : 24 mois · Liquide : 6 mois (non ouvert, s’il est entreposé selon les consignes)
Emballage: Poudre : 1 kg à 25 kg · Liquide : 5 kg à 25 kg, emballage de qualité alimentaire

Sources naturellesUsine certifiée FSSC 22000

Étiquetage et réglementation

Mention suggérée: carmin, jus de carotte noire
Statut aux É.-U.: Composants : É.-U. 21 CFR 73 (§73.100 carmin ; §73.260 jus de légume). Le carmin doit être déclaré sur l’étiquette. Les colorants respectent les spécifications d’identité et de pureté du JECFA / Codex ; étiquetage selon CODEX STAN 107-1981.
Allergènes: Contient du carmin (E120), d’origine animale (cochenille). Aucun allergène majeur du Codex dans le produit.
Certifications: FSSC 22000 · ISO 9001

Les renseignements sont fournis de bonne foi et reflètent les caractéristiques typiques du produit; ils ne constituent pas une garantie. Les cotes de stabilité sont indicatives (1 faible, 5 élevée) et dépendent de la formule, du procédé et de l'emballage. À valider dans votre application. Les valeurs sont typiques; la fiche technique finale du produit fait foi.

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