Bleu · Extrait de fruit de huito (jagua)

Bleu naturel

Colorant bleu naturel d'extraits de fruits · Remplace le Bleu 1

REMPLACEBleu 1 (bleu brillant)

TEINTEDu bleu ciel au bleu profond

MENTION D'ÉTIQUETTE SUGGÉRÉEBleu de jagua (génipine-glycine) (É.-U.) ou selon la réglementation locale

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Bleu naturel appliqué dans les aliments et les boissons

Profil du produit

Description: Colorant bleu naturel à base d'extraits de fruits, fourni en poudre. Colorante Azul Natural de FARBE, produit chez Farbe München de México.
Composition: Extrait de fruit de huito (jagua, Genipa americana) : bleu de génipine-glycine
Référence: JECFA, Codex, FDA 21 CFR 73 et réglementation mexicaine, selon la spécification FARBE

Spécifications

Forme: Poudre
Concentration: 15 % minimum
Humidité: 12 % maximum
pH (aqueux): Typiquement 4,0 à 5,5 (solution à 1 %); teinte stable d'environ pH 3,5 à 6
Métaux lourds: Pb ≤2 · As ≤1 · Hg ≤1 · Cd ≤1 ppm
Microbiologie: Dénombrement total ≤1000 UFC/g · levures ≤100 · moisissures ≤100 · E. coli absent dans 10 g (norme FARBE)

Stabilité

Lumière

Chaleur

Plage de pHAcide à neutre

testé dans des aliments de pH 4 à 6,6 (EFSA)

Oxydation

Cotes de 1 à 5, à titre indicatif; comportement selon le pH tiré de la littérature publiée. À confirmer dans votre matrice.

Utilisation et application

Applications: Boissons, confiserie, produits laitiers, fourrages et glaçages de boulangerie.
Dosage: 0,1 % à 1,0 % dans le produit fini. Disponibilité de 5 000 kg par mois.
Remarques: Non OGM, exempt d'EST/ESB, non testé sur les animaux, emballage de qualité alimentaire. Données indépendantes sur le bleu de jagua : aucune perte de couleur en poudre après 48 mois, perte d'environ 12 % après 20 min à 176 °C.

Entreposage et emballage

Entreposage: Endroit frais, sec et ventilé; garder le contenant fermé; à l'abri de la lumière directe du soleil
Durée de conservation: Poudre : 24 mois · Liquide : 6 mois (non ouvert, tel qu'entreposé)
Emballage: Offert en formats de 5 kg, 20 kg et 25 kg

D'origine végétaleUsine certifiée FSSC 22000Sans OGM

Étiquetage et réglementation

Mention suggérée: Bleu de jagua (génipine-glycine) (É.-U.); concentré de fruit (colorant) selon la réglementation locale
Statut aux É.-U.: Inscrit au 21 CFR 73.225 (en vigueur en 2023), exempt de certification, pour des usages tels que laits aromatisés, boissons laitières, yogourt, crème glacée, poudings, gélatines, céréales prêtes à manger, croustilles, bonbons, gomme à mâcher, boissons aux fruits, boissons fouettées, glaçages, confitures et fourrages, aux niveaux BPF
Allergènes: Aucun allergène dans le produit.
Certifications: FSSC 22000 · Kosher — KMD · Halal — American Halal Foundation · ISO 9001

Les renseignements sont fournis de bonne foi et reflètent les caractéristiques typiques du produit; ils ne constituent pas une garantie. Les cotes de stabilité sont indicatives (1 faible, 5 élevée) et dépendent de la formule, du procédé et de l'emballage. À valider dans votre application. Les valeurs sont typiques; la fiche technique finale du produit fait foi.

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Une page avec les données, la stabilité, la mention d'étiquette, les allergènes et la durée de conservation. Un spécialiste technique assure le suivi pour planifier votre essai.

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