Bleu · Extrait de spiruline · Phycocyanine · 21 CFR 73.530
Spiruline bleue
Colorant bleu naturel d’extrait de spiruline (phycocyanine) · Remplace le bleu 1
REMPLACEBleu 1 (bleu brillant)
TEINTEBleu vif à bleu profond
MENTION D'ÉTIQUETTE SUGGÉRÉEExtrait de spiruline (colorant)
Profil du produit
- Description
- Colorant bleu naturel d’extrait de spiruline (phycocyanine), obtenu à partir de microalgues. Utilisé pour des bleus vifs et profonds à la place du bleu 1, dans les usages autorisés sur chaque marché.
- Source
- Extrait de spiruline (phycocyanine) issu de microalgues
- Référence
- É.-U. 21 CFR 73.530 (extrait de spiruline). Autres marchés : demandez à FARBE.
Spécifications
- Forme
- Demandez à FARBE la spécification en vigueur (grades disponibles)
- Solubilité
- Généralement dispersible dans l’eau ; confirmez le grade auprès de FARBE
- Apparence
- Poudre ou préparation bleue
- Métaux lourds
- Demandez à FARBE la spécification en vigueur. Aucune fiche technique officielle propre à ce colorant n’était au dossier.
- Microbiologie
- Demandez à FARBE la spécification en vigueur.
Stabilité
LumièreGénéralement sensible
ChaleurGénéralement sensible à la chaleur ; ajouter en fin de procédé, sur une base refroidie
Plage de pHGénéralement meilleur vers pH 5 à 7 ; se dégrade ou précipite en milieu acide
OxydationGénéralement sensible
Utilisation et application
- Applications
- Typiquement confiserie, produits laitiers, desserts glacés et enrobages, dans les usages autorisés. Usages énumérés aux É.-U. selon 21 CFR 73.530 : bonbons et gomme à mâcher, glaçages, crème glacée et desserts glacés, enrobages et garnitures de desserts, mélanges et poudres pour boissons, yogourts, crèmes anglaises et poudings, fromage cottage, gélatine, chapelure, céréales prêtes à manger à l’exclusion des céréales extrudées, et enrobages de comprimés et de capsules de suppléments alimentaires et de médicaments.
- Dosage
- Établi avec FARBE par jumelage de teinte sur votre produit et votre procédé. Aucune plage de dosage officielle n’était au dossier.
- Remarques
- É.-U. : seulement les usages énumérés à 21 CFR 73.530. Autres marchés : demandez à FARBE. Généralement sensible à la chaleur et à l’acide ; ajouter en fin de procédé, sur une base refroidie.
Entreposage et emballage
- Entreposage
- Endroit frais et sec, à l’abri de la lumière ; garder le contenant fermé. Confirmez les conditions sur la spécification FARBE en vigueur.
- Durée de conservation
- Demandez à FARBE la spécification en vigueur. Aucune fiche technique officielle propre n’était au dossier.
- Emballage
- Demandez à FARBE les présentations disponibles.
D'origine végétaleUsine certifiée FSSC 22000
Étiquetage et réglementation
- Mention suggérée
- Extrait de spiruline (colorant)
- Statut aux É.-U.
- Inscrit au 21 CFR 73.530 (extrait de spiruline), exempt de certification, uniquement pour les usages de cette section.
- Mexique / Amérique latine
- Consultez FARBE pour votre marché
- Allergènes
- Demandez à FARBE la déclaration d’allergènes en vigueur.
- Certifications
- FSSC 22000 · Kosher — KMD · Halal — American Halal Foundation · ISO 9001
Les renseignements sont fournis de bonne foi et reflètent les caractéristiques typiques du produit; ils ne constituent pas une garantie. Les cotes de stabilité sont indicatives (1 faible, 5 élevée) et dépendent de la formule, du procédé et de l'emballage. À valider dans votre application. Les valeurs sont typiques; la fiche technique finale du produit fait foi.
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