Orange · E160a · Carotènes
Bêta-carotène
Colorant jaune-orangé naturel · Remplace le Jaune 6
REMPLACEJaune 6
TEINTEJaune-orangé à orange
MENTION D'ÉTIQUETTE SUGGÉRÉEBêta-carotène (colorant) ou carotène (colorant)
Profil du produit
- Description
- Colorant caroténoïde naturel en formes liposolubles et dispersibles dans l'eau, en poudre, en billes ou en liquide. Procure des teintes jaune-orangé nettes dans les boissons, les produits laitiers, la boulangerie et la confiserie.
- Source
- Bêta-carotène naturel, typiquement issu de la fermentation de Blakeslea trispora ou de la carotte, selon la qualité
- Référence
- E160a · SIN 160a
- JECFA
- Aucune DJA actuellement précisée pour le bêta-carotène (87e réunion, 2019, DJA retirée); spécifications offertes
Spécifications
- Forme
- Poudre et liquide
- Solubilité
- Qualités dispersibles dans l'eau et liposolubles
- Teneur en bêta-carotène
- Selon la qualité. Plage commerciale typique de 1 % à 30 %. Qualité synthétique JECFA : au moins 96 %
- Apparence
- Poudre jaune à orange foncé; liquide orange
- Métaux lourds
- Pb ≤2 · As ≤1 · Hg ≤1 · Cd ≤1 ppm (norme FARBE)
- Microbiologie
- Dénombrement total ≤1000 UFC/g · levures ≤100 · moisissures ≤100 · E. coli absent dans 10 g (norme FARBE)
Stabilité
Lumière
Chaleur
Plage de pH3 à 8
la stabilité de l’émulsion est déterminante
la stabilité de l’émulsion est déterminante
Oxydation
Utilisation et application
- Applications
- Boissons, produits laitiers, boulangerie, confiserie, nouilles, mélanges secs, margarine.
- Dosage
- Typiquement 0,001 % à 0,1 % selon la teinte. FARBE met au point la teinte avec vous.
- Remarques
- Sensible à l'oxygène, à la chaleur et à la lumière dans les émulsions; le tocophérol et l'acide ascorbique ralentissent la décoloration. C'est la stabilité de l'émulsion, et non le pigment, qui limite l'usage à pH bas.
Entreposage et emballage
- Entreposage
- Endroit frais (≤25 °C), sec, protégé de la lumière et de l'air; garder scellé
- Durée de conservation
- Poudre : 24 mois · Liquide : 6 mois (non ouvert, tel qu'entreposé)
- Emballage
- Offert en formats de 5 kg, 20 kg et 25 kg
D'origine végétaleUsine certifiée FSSC 22000Sans OGM
Étiquetage et réglementation
- Mention suggérée
- Bêta-carotène (colorant) ou carotène (colorant)
- Statut aux É.-U.
- Exempt de certification (21 CFR 73.95)
- Allergènes
- Aucun allergène dans le produit.
- Certifications
- FSSC 22000 · Kosher — KMD · Halal — American Halal Foundation · ISO 9001
Les renseignements sont fournis de bonne foi et reflètent les caractéristiques typiques du produit; ils ne constituent pas une garantie. Les cotes de stabilité sont indicatives (1 faible, 5 élevée) et dépendent de la formule, du procédé et de l'emballage. À valider dans votre application. Les valeurs sont typiques; la fiche technique finale du produit fait foi.
Obtenir la fiche technique de Bêta-carotène
Une page avec les données, la stabilité, la mention d'étiquette, les allergènes et la durée de conservation. Un spécialiste technique assure le suivi pour planifier votre essai.
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