Orange · E160b · Bixine / Norbixine
Rocou
Colorant jaune-orangé naturel de graine de rocou · Remplace le Jaune 6
REMPLACEJaune 6
TEINTEJaune pâle à orange-rouge foncé
MENTION D'ÉTIQUETTE SUGGÉRÉERocou (colorant) ou extrait de rocou (colorant)
Profil du produit
- Description
- Colorant naturel extrait de l'enveloppe de la graine de Bixa orellana. Les qualités de norbixine sont hydrosolubles; celles de bixine sont liposolubles. Utilisé pour le fromage, les collations, la boulangerie et les sauces.
- Source botanique
- Bixa orellana L., graine
- Référence
- E160b · SIN 160b(i) bixine, 160b(ii) norbixine
- JECFA
- DJA : bixine 0 à 12 mg/kg p.c.; norbixine 0 à 0,6 mg/kg p.c. (67e réunion, 2006)
- Formes
- Bixine : liposoluble, pour les gras et les huiles · Norbixine : hydrosoluble (alcaline), pour les produits laitiers, le fromage et les systèmes aqueux
Spécifications
- Forme
- Poudre et liquide
- Solubilité
- Qualités hydrosolubles (norbixine) et liposolubles (bixine)
- Teneur en pigment
- Selon la qualité. Bixine extraite au solvant JECFA : au moins 85 % de bixine
- Apparence
- Liquide ou poudre brun-rouge à orange
- Métaux lourds
- Bixine JECFA : Pb ≤2, As ≤3, Hg ≤1 mg/kg. Pb ≤2 · As ≤1 · Hg ≤1 · Cd ≤1 ppm (norme FARBE)
- Microbiologie
- Dénombrement total ≤1000 UFC/g · levures ≤100 · moisissures ≤100 · E. coli absent dans 10 g (norme FARBE)
Stabilité
Lumière
Chaleur
Plage de pHSelon le grade
la norbixine précipite en milieu acide; grades résistants aux acides
la norbixine précipite en milieu acide; grades résistants aux acides
Oxydation
Utilisation et application
- Applications
- Fromage, produits laitiers, collations, assaisonnements, boulangerie, sauces, boyaux à viande, aliments pour animaux de compagnie.
- Dosage
- Typiquement 5 à 200 mg/kg selon la teinte et l'application. FARBE met au point la teinte avec vous.
- Remarques
- Bonne stabilité à la chaleur, stabilité moyenne à la lumière. La norbixine précipite en milieu acide (seuil selon la qualité); qualités résistantes aux acides offertes. Pâlit avec le SO2 au-dessus de 1000 ppm. Au-dessus de 70 °C, vire vers le jaune.
Entreposage et emballage
- Entreposage
- Endroit frais, sombre et sec; garder scellé; l'entreposage au froid préserve les qualités liquides
- Durée de conservation
- Poudre : 24 mois · Liquide : 6 mois (non ouvert, tel qu'entreposé)
- Emballage
- Offert en formats de 5 kg, 20 kg et 25 kg
D'origine végétaleUsine certifiée FSSC 22000Sans OGM
Étiquetage et réglementation
- Mention suggérée
- Rocou (colorant) ou extrait de rocou (colorant)
- Statut aux É.-U.
- Exempt de certification (21 CFR 73.30)
- Allergènes
- Aucun allergène dans le produit.
- Certifications
- FSSC 22000 · Kosher — KMD · Halal — American Halal Foundation · ISO 9001
Les renseignements sont fournis de bonne foi et reflètent les caractéristiques typiques du produit; ils ne constituent pas une garantie. Les cotes de stabilité sont indicatives (1 faible, 5 élevée) et dépendent de la formule, du procédé et de l'emballage. À valider dans votre application. Les valeurs sont typiques; la fiche technique finale du produit fait foi.
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